Cách chế biến món gà nấu chao thơm ngon, ngọt đậm đà, đơn giản mà ai cũng thích

Trong đầu tuần, thưởng thức một bữa ăn ngon và bổ dưỡng với món canh thơm lừng là một ý tưởng tuyệt vời cho cả gia đình. Hôm nay, FPT Shop sẽ chia sẻ cách làm gà nấu chao đơn giản mà vô cùng hấp dẫn. Hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này tại nhà!

Nguyên liệu làm gà nấu chao

• Gà ta: 1 con
• Khoai môn: 500 gr
• Chao: 200 gr
• Sa tế: 4 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Sữa đặc: 4 muỗng cà phê
• Nấm rơm: 50 gr
• Tỏi xay: 6 muỗng cà phê
• Sả xay: 4 muỗng cà phê
• Ớt: 1 quả (cắt nhỏ)
• Rau ngò gai/rau om: 1 ít
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (đường, bột ngọt, hạt nêm, muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà tươi ngon

• Da gà đàn hồi cao, mỏng và mịn với màu vàng nhạt.
• Da gà chỉ vàng đậm ở những vùng như ức, cánh, lưng.
• Gà nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Kiểm tra đàn hồi bằng cách ấn nhẹ vào gà, nếu cảm thấy đàn hồi và săn chắc là tốt.
• Thân gà không có máu tụ, bầm tím và mùi hôi khó chịu. Tránh chọn gà da màu đen sạm, điều này có thể là dấu hiệu của gà đã chết trước khi cắt tiết.

Cách chọn mua khoai môn tươi ngon

• Chọn những củ khoai môn tròn đều, hình dáng giống quả trứng gà. Bề mặt vỏ sần sùi, nhiều râu và vẫn còn đất bám trên vỏ.
• Ưu tiên chọn củ khoai môn có nhiều mắt vì sẽ tạo ra món ăn bùi và ngon miệng hơn.
• Tránh mua củ khoai môn quá lớn hoặc quá nhỏ, cũng như tránh những quả có đốm, nấm mốc.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

• Chọn những cây nấm rơm còn nguyên vẹn, giữ nguyên hương thơm đặc trưng của nấm, có hình dáng tròn và vẫn còn chưa nở hết.
• Ưu tiên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc xám, vì chúng thường có hương vị ngon hơn so với loại màu trắng.
• Tránh chọn những cây nấm có mũ đã mở to và có mùi khá hôi.

Cách chế biến gà nấu chao

Sơ chế và ướp thịt gà

Gà sau khi mua về, bạn làm sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, sử dụng dao để chặt nhỏ thịt gà và rửa sạch lại với nước, để ráo.

Cách sơ chế thịt gà để tránh mùi hôi:

• Đầu tiên, làm sạch hết lông tơ và phần chân lông để gà trắng và không có mùi hôi.
• Hòa giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối: 1 giấm, sau đó thoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ thịt gà, chà sát nhiều lần và rửa sạch với nước.
• Đập dập 2 củ gừng với một ít rượu trắng, sau đó xoa bóp lên thịt gà và để khoảng 30 phút trước khi rửa sạch với nước.

Để ướp gà, bạn trộn thịt gà với 2 muỗng cà phê tỏi xay, 2 muỗng cà phê sả xay, 2 muỗng cà phê hành tím xay, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 200gr chao. Dùng tay trộn đều và ướp trong 20 phút để thịt gà thấm gia vị.

Sơ chế khoai môn

Khoai môn mua về, bạn gọt vỏ và cắt thành những miếng vuông dày khoảng 2 lóng tay. Ngâm khoai môn trong nước để tránh tình trạng đen.

Cách gọt khoai môn không bị ngứa:

• Để tránh tình trạng ngứa, bạn có thể để yên lớp đất trên vỏ khoai và dùng tay khô để gọt vỏ. Ngâm khoai trong nước muối loãng 10 phút sau khi gọt.
• Lưu ý không nên chạm tay trực tiếp vào khoai môn trong quá trình ngâm.
• Đeo găng tay khi gọt vỏ.
• Nếu bị ngứa, có thể ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc sử dụng lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa trong khoảng 10 phút để giảm ngứa.

Xào gà

• Bắc chảo lên bếp từ hoặc bếp ga, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm 2 muỗng cà phê tỏi xay, 2 muỗng cà phê hành tím xay và 2 muỗng cà phê sả xay để phi thơm vàng.
• Để gà đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 5 – 7 phút để thịt gà săn lại.

Nấu gà

• Thêm vào chảo đang xào gà 2 lít nước, đun sôi và vớt bọt trên bề mặt.
• Tiếp theo, thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó nấu khoảng 15 phút.
• Cho khoai môn vào và nấu thêm 7 phút, sau đó thêm 4 muỗng cà phê sữa đặc, 4 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê nước mắm, và 50g nấm rơm, nấu thêm 2 – 3 phút.
• Nêm nếm lại để hòa quyện gia vị.
• Trang trí bề mặt món ăn với rau ngò gai, rau om, và ớt để hoàn tất.

Thành phẩm

Thành quả sau khi chế biến món gà nấu chao là một bữa ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn, đem lại hương vị lạ miệng nhưng tinh tế. Món ăn này hoàn hảo khi kết hợp với bún và rau nhúng như mồng tơi, tần ô… Thưởng thức món gà nấu chao trong những ngày lạnh sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!

Tạm kết

Với công thức nấu gà nấu chao lạ miệng này, FPT Shop hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc chế biến và tận hưởng món ăn ngon này cùng gia đình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy hạnh phúc!

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách bảo quản chả lụa đúng chuẩn, để được tới nửa tháng không hỏng
• Bỏ túi cách nấu bánh canh giò heo ngon tuyệt cú mèo nạp năng lượng cho bữa sáng hoàn hảo

Hiện nay, việc nấu nướng ngày càng trở nên đơn giản với các dụng cụ hỗ trợ đắc lực cho nhà bếp như: Nồi áp suất, nồi cơm điện, nồi chiên không dầu… Tại FPT Shop chúng tôi có đầy đủ các thiết bị gia dụng nhà bếp chất lượng với giá tốt cho bạn lựa chọn.

Xem ngay các loại nồi chiên không dầu giá tốt tại đây:

• Nồi chiên không dầu.